Você sabe o que é a dieta Low Carb? Quais os benefícios clínicos mostrados pela ciência? Para falar desse assunto, trouxemos a maior referência brasileira, o Dr. José Carlos Souto.
 
Neste episódio, exploramos a dieta humana pelo prisma evolutivo, a dieta low carb para pacientes diabéticos e pessoas com sobrepeso, as informações midiáticas a respeito do consumo de carne e gordura, a dieta low carb e performance esportiva. Tudo isso e muito mais!
 
O Dr. José Carlos Souto é médico formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. É mestre em Patologia pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, e Fellow em patologia experimental pela Universidade do Alabama em Birmingham, EUA. Percebendo que as diretrizes dietéticas tradicionais frequentemente não são baseadas em evidências científicas robustas, passou a pesquisar e escrever sobre o assunto. Em 2011, seu especial interesse pela interface entre nutrição e saúde o levou a lançar um blog sobre dietas com baixo teor de carboidratos, que se tornou o maior do gênero no Brasil.

Referências do Episódio

Dr. José Carlos Souto
https://www.lowcarb-paleo.com.br/
 
O que é uma referência bibliográfica aceitável? 1 – Peer Review
https://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/04/o-que-e-uma-referencia-bibliografica.html
 
O que é uma referência bibliográfica aceitável? 2 – Alguns estudos são mais importantes
https://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/04/o-que-e-uma-referencia-bibliografica_8.html
 
O viés do paciente bem comportado
https://www.lowcarb-paleo.com.br/2017/04/o-vies-do-paciente-bem-comportado.html
 
E se cada estudo observacional gerasse pânico?
https://www.lowcarb-paleo.com.br/2018/08/e-se-cada-estudo-observacional-gerasse.html

"Amplitude de treinamento prevê amplitude de transferência."

- David Epstein -